火锅外卖打开市场增量 火锅概念股集体上涨

摘要：随着盒马“投入不设上限”的战略推动，火锅外卖化趋势日益显现。11月5日早盘，火锅相关股票如海底捞、海欣食品、九毛九、呷哺呷哺和惠发食品等纷纷上扬。截至当日上午10点半，九毛九、海欣食品、海底捞的涨幅分别达到了惊人的4.7%、3.83%和2.97%。

火锅，作为餐饮界的巨头，其外卖市场此前一直处于较为低迷的状态。受到新冠疫情的影响，火锅外卖市场逐渐展现出巨大的潜力。今年上半年的数据显示，海底捞的外卖占比已经攀升至历史最高水平的4.2%。

盒马鲜生的3R事业部总经理宁强更是预测，未来火锅的外卖占比将超越半数。为此，盒马在11月4日推出了逾四十种锅底，以堂食一半的价格在盒马及饿了么平台上供消费者选择，这一举措无疑加剧了火锅外卖市场的竞争。

这场由盒马引领的火锅外卖风暴，不仅仅是简单的市场策略调整，更是对消费习惯的一次深度变革。随着火锅外卖市场的持续扩大，消费者将能享受到更多元、更便捷的餐饮体验，而这也预示着餐饮行业即将迈入一个新的纪元。深度分析待进行。